Ingredienti per 4 persone #

Fusilli: g 350 | Salmone affumicato: g 180 | Un finocchio | Una cipolla | Burro: g 40 | Vino bianco: mezzo decilitro | Olio evo | Sale e pepe

Pelate la cipolla, tritatela, appassitela in una padella con il burro, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Riducete il salmone affumicato a pezzetti, unitelo nella padella con il soffritto di cipolla, portate sul fuoco e lasciate insaporire per qualche minuto. Mondate, lavate e tagliate i finocchi a fettine. Cuocete i fusilli, trasferiteli nella padella con il condimento, unite i finocchi, portate sul fuoco e saltate per qualche minuto. Disponete i fusilli nel piatto da portata e insaporiteli con un pizzico di pepe e un filo di olio.